Sunfood

Directions

1

Kartoffeln schälen und grob würfeln. Möhren schälen und in dicke Scheiben schneiden. Pastinake in kleine Stücke schneiden. Fenchel in mundgerechte Stücke und Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebeln grob und Knoblauch in Scheiben schneiden.

2

Bohnen abgießen. Zwiebeln und Knoblauch mit dem Öl in einem großen Topf unter Wenden andünsten bis sie glasig sind. Das übrige Gemüse zugeben. Unter Rühren bei starker Hitze ca. 2 Minuten anbraten.

3

Die pürierten Tomaten angießen. Dieselbe Menge Wasser zugeben. Das Gemüse sollte 2 bis 3 Zentimeter mit Flüssigkeit bedeckt sein. Aufkochen lassen. Hitze herunterschalten und mit geschlossenem Deckel 20 Minuten weiter köcheln.

4

Nudeln, Bohnen und 2 TL getrocknete italienische Kräuter dazugeben. 10 Minuten köcheln bis die Nudeln gar sind.

5

Petersilie oder Basilikum (Menge wie gewünscht) fein hacken und vor dem Servieren auf dem Teller verteilen.