Tomatensuppe mit Kichererbsen und Pilzen | Sunfood

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Cook: 30 minutes 4 Portionen

Tomatensuppe mit Kichererbsen und Pilzen

Post by Sunfood-Team

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DELICIOUS

Ingredients

500 ml Gemüsebrühe

800 g Tomaten

500 g Weiße Champignons

450 g Kichererbsen (gegart)

3 Knoblauchzehen

1 Gemüsezwiebel

3-4 EL Tomatenmark

1 EL Knoblauchpulver

2 TL Oregano

1/2 TL Cayennepfeffer

1/2 TL Schwarzer Pfeffer

1/2 TL Thymian

* Klicke die Zutaten, an um sie zu markieren.

Directions

1: Die Tomaten waschen und fein hacken, den Saft auffangen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
2: Die Kichererbsen in eine große Schüssel geben und mit Oregano, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und weiteren Kräutern nach Wahl vermischen.
3: In einer Pfanne unter Rühren 15 Minuten anbraten. Die Kichererbsen in der Pfanne abkühlen lassen.
4: Die Pilze in einer weiteren Pfanne in zwei EL Wasser sautieren.
5: In einem großen Kochtopf Zwiebeln und Knoblauch ca. 5-6 Minuten sautieren, bis die Zwiebeln glasig sind.
6: Tomaten mit Saft und Tomatenmark zur Gemüsebrühe geben und glatt verrühren.
7: Tomatenmischung in den Kochtopf mit Zwiebeln und Knoblauch geben und bei mittlerer Hitze zum köcheln bringen. Oregano, Pfeffer und Thymian einrühren und abschmecken.
8: Bei mittlerer Hitze ohne Deckel ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
9: Suppe in einen tiefen Teller schöpfen und die gebratenen Pilze auf die Suppe geben, mit etwas Petersilie garnieren.