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Cook: 20 minutes 4 Portionen

Spinat mit Reis und Bohnen dazu Tomaten, Gurken und Pilze

Post by Sunfood-Team

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DELICIOUS

Ingredients

500 g Blattspinat
450 g Bohnen nach Wahl (gegart)
400 g Reis
400 g Champignons
6 Fleischtomaten
1 Salatgurke
1 EL Paprikapulver
Etwas Pfeffer und Kurkuma
* Klicke die Zutaten, an um sie zu markieren.

Directions

1
Den Reis in kochendes Wasser mit etwas Kräutern geben und bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
2
Die Pilze in einer Pfanne mit 3 EL Wasser ca. 5 Minuten sautieren. Den Spinat dazugeben evtl. noch etwas Wasser nachfüllen bis er zusammenfällt.
3
Die Bohnen unter die Pilze und den Spinat mischen.
4
Tomaten und Gurken klein schneiden, vermengen und würzen.
5
Den Reis unter das Gemüse mischen und zusammen mit dem Tomaten-Gurken-Mix auf einem Teller anrichten.