Sizilianische Gemüsepfanne

Cook: 20 minutes 4 Portionen

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DELICIOUS

400 ml Tomatensoße (salzfrei)

200 g Bulgur

200 g Pilze nach Wahl

200 g Prinzessbohnen

4 Paprikas

4 Knoblauchzehen

1 Rote Zwiebel

1 Zwiebel

1 Aubergine

1 Zucchini

3 EL Frische Kräuter nach Wahl (z.B.: 8 Kräuter, Basilikum, Petersilie, Schnittlauch)

2 EL Getrocknete Kräuter nach Wahl (z.B.: Italienische Kräuter, Oregano, Majoran, Thymian, Rosmarin)

* Klicke die Zutaten, an um sie zu markieren.

1: In einem großen Topf den Bulgur mit 500 ml Wasser und den getrockneten Kräutern kurz aufkochen und dann für 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
2: Die Pilze putzen und klein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls klein hacken.
3: Die Prinzessbohnen grob zerkleinern, Aubergine und Zucchini putzen und klein schneiden.
4: Knoblauch und Zwiebeln schälen und möglichst fein hacken.
5: Alle Zutaten, mit Ausnahme des Bulgurs und der Tomatensoße, in eine große Pfanne geben und 5 Minuten scharf anbraten, dann die Tomatensoße hinzugeben und für weitere 10 Minuten abgedeckt auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
6: Das Gemüse zum Bulgur in den Topf geben und für fünf Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen.