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Cook: 20 minutes 4 Portionen

Shiitakesuppe

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DELICIOUS

Ingredients

1,5 Liter Gemüsebrühe
800 g Weiße Bohnen (gekocht)
400 g Shiitakepilze
200 g Brunnenkresse
4 Karotten
2 Stangen Lauch
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Kräuter der Provence
* Klicke die Zutaten, an um sie zu markieren.

Directions

1
Lauch, Frühlingszwiebeln, Pilze, Karotten und Brunnenkresse putzen und alles klein schneiden.
2
In einem großen Topf Pilze, Lauch, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch mit etwas Wasser für 5 Minuten anschwitzen.
3
Die restlichen Zutaten dazu geben und für weitere 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
4
Etwas mehr als die Hälfte der Suppe im Mixer cremig pürieren, wieder unter die Suppe rühren und noch einmal kurz erwärmen.