Semmelknödel mit Pilzragout und Paprikastreifen | Sunfood

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Cook: 30 minutes 2

Semmelknödel mit Pilzragout und Paprikastreifen

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DELICIOUS

Ingredients

250 ml Soja Milch (ungesüßt)

200 ml Sojasahne

800 g Champignons

500 g Shiitake

300 g Vollkornbrot vom Vortag oder die entsprechende Menge Brötchen

2 Zwiebeln

1 EL Gemüsebrühe

1 EL Mehl nach Wahl

Salz, Pfeffer evtl. Kräuter

Etwas Pfeffer, Kurkuma und Basilikum

* Klicke die Zutaten, an um sie zu markieren.

Directions

1: Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel schälen und fein hacken.
2: Das Brot oder die Brötchen zerbröseln und mit der warmen Sojamilch vermengen und würzen.
3: Etwas ziehen lassen und dann mit nassen Händen Klöße formen.
4: Wasser aufkochen, die Knödel hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. ziehen lassen.
5: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten bis sie glasig sind.
6: Nach und nach die Pilze dazugeben und anbraten. Evtl. noch Wasser nach Belieben auffüllen. Mit Pfeffer, Kurkuma und der Gemüsebrühe würzen.
7: Wenn die Pilze gedünstet sind die Sahne dazugeben. Wer möchte kann 1 EL Mehl in 3 EL Wasser auflösen und zum Andicken einrühren.
8: Auf einem Teller die Knödel und das Ragout anrichten.