Quinoa – Spinat mit Pilz, Lauch und Bohnen

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DELICIOUS

Ingredients

1,5 kg Champignons
1 kg Tofu
800 g Weiße Bohnen (gegart)
600 g Frischer Spinat
400 g Quinoa
3 Stangen Lauch
3 Knoblauchzehen
* Klicke die Zutaten, an um sie zu markieren.

Directions

1
Den Quinoa in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2
Die Champignons mit einer Bürste oder einem Tuch von evtl. Erdresten befreien.
3
Die Pilze in einer Pfanne mit dem Lauch und dem Knoblauch in etwas Wasser ca. 10 Minuten sautieren.
4
In einer weiteren Pfanne den Spinat in 3 EL Wasser sautieren bis er zusammenfällt.
5
Dann die Bohnen unter den Spinat heben.
6
Den Spinat mit den Pilzen vermengen und auf einem Servierteller anrichten. Den Quinoa daneben anhäufen.
7
Tofu in kleine Stücke schneiden und auf dem Gericht verteilen.
8
Hirse passt zu diesem Gericht auch sehr gut.