Möhrenspaghetti

Cook: 45 minutes 2 Portionen

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DELICIOUS

1 Liter passierte Tomaten (salzfrei)

500 ml Gemüsebrühe (salzfrei)

1 kg Karotten

400 g Räuchertofu

200 g Baby-Möhren

100 g Erbsen

2 Knoblauchzehen

1 Rote Zwiebel

4 EL Tomatenmark

2 EL Italienische Kräuter

1 EL Frische Kräuter nach Wahl (z.B.: 8 Kräuter tiefgefroren, Petersilie, Basilikum)

1 EL Olivenöl

2 TL Paprikapulver, edelsüß

1 TL Cayennepfeffer

* Klicke die Zutaten, an um sie zu markieren.

1: Die Karotten schälen und mit einem Spiralschneider zu Spagetti drehen, alternativ mit einem Kartoffelschäler "Fetuccine" schneiden.
2: Den Räuchertofu klein würfeln. Die Baby - Möhren, klein raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Möhrenraspeln und Räuchertofu dazu geben und für 5-10 Minuten anbraten.
4: Tomatenmark, Tomatensoße, Erbsen, Kräuter und Gewürze dazu geben und für 30-35 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
5: In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum kochen bringen, Nudeln hineingeben und 1 EL der Italienischen Kräuter für 5 Minuten mit kochen, danach die überschüssige Flüssigkeit abgießen.
6: Zum Servieren die Soße über die Möhren geben.