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Cook: 20 minutes 2 Portionen

Linsensalat mit Lauchzwiebel und Pilzen

Post by Sunfood-Team

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DELICIOUS

Ingredients

800 g Braune Champignons
200 g Grüne Linsen
2 Tomaten
1 Bund Frühlingszwiebel
3 EL Olivenöl
3 EL Sojasauce
2 EL Balsamico Bianco Orange
Etwas Pfeffer
4 Scheiben Vollkorntoast
* Klicke die Zutaten, an um sie zu markieren.

Directions

1
Die Linsen waschen und abtropfen lassen. In reichlich leicht gesalzenem Wasser 20 Minuten bissfest garen, abgießen und abschrecken.
2
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
3
Die Linsen mit der Sojasauce und dem Balsamico übergießen, alles vermengen und etwa 15 Minuten marinieren.
4
Die Zwiebel und das Öl dazugeben und alles mit dem Balsamico und Pfeffer abschmecken.
5
Die Pilze mit einigen Frühlingszwiebeln in 2 EL Wasser sautieren.
6
Den Linsensalat auf vier Tellern anrichten, mit den Pilzen garnieren und Vollkorntoast dazu reichen.