Ingredients
| 300 g Babyspinat |
| 200 g Linsen |
| 2 Mangos |
| 2 Knoblauchzehen |
| 1 Zwiebel |
| 1 EL Koriander (gehackt) |
| 1 EL Ingwer (gehackt) |
| 1 TL Kurkuma |
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Directions
- 1
- Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 2
- Die Linsen mit einem halben Liter Wasser und dem Kurkuma für ca. 15 Minuten kochen.
- 3
- Zwiebeln, Knoblauch, Koriander und Ingwer in einem Topf mit etwas Wasser für 5 Minuten anschwitzen.
- 4
- Die Mischung und die Mango unter die Linsen rühren und für 10 Minuten sanft köcheln lassen, zum Schluss den Spinat unterheben, nach 2-3 Minuten sind die Blätter zerfallen und es kann serviert werden.
Post by Sunfood-Team
