Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Hokkaido waschen, halbieren, Kerne entfernen und in dünne Spalten schneiden.
2
Saft, Öl und Honig in einer Tasse zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Kürbisspalten (und weicher Tofu) auf das Backblech legen und mit der Hälfte des Dressings beträufeln. Dann mit den Thymianblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
4
Salat mit der restlichen Marinade vermischen und zu dem Kürbis servieren.
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