Kohlgemüse – Eintopf

Cook: 01:30 8 Portionen

BOOKMARK

DELICIOUS

500 ml Karottensaft (ohne Zuckerzusatz)

800 g Tomaten

500 g Blumenkohl (tiefgekühlt)

500 g Rosenkohl (tiefgekühlt)

500 g Brokkoli (tiefgekühlt)

250 g Shiitakepilze

200 g Adzuki-Bohnen

100 g Linsen

100 g Schälerbsen

100 g Sojasprossen

4 Zucchini

4 Knoblauchzehen

3 Zwiebeln

3 Stangen Lauch

3 Stangen Sellerie

3 Karotten

3 Pastinaken

2 EL Kräuter nach Wahl

2 EL Salzfreie Gewürzmischung nach Wahl

2 EL Petersilie

* Klicke die Zutaten, an um sie zu markieren.

1: Tomaten waschen und klein hacken. Zucchini und Karotten schälen und würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und hacken. Lauch, Sellerie und Pastinaken putzen und grob hacken.
2: Alle Zutaten, mit Ausnahme der Sprossen und Petersilie, in einen großen Topf mit einem Liter Wasser geben und für 90 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln lassen.
3: Nach und nach die Suppe im Mixer pürieren und noch einmal erwärmen. Anschließend Petersilie und Sprossen unterrühren.
4: Zum Schluss die Suppe mit Gewürzen (z.B.: Paprikapulver edelsüß und rosenscharf, Cayennepfeffer) abschmecken.
5: Tipp: Getrocknete Kräuter (z.B.: Kräuter der Provence, Italienische Kräuter, Majoran, Oregano, Rosmarin) mit dem Gemüse kochen, frische und tiefgefrorene Kräuter (z.B.: Basilikum, 8 Kräutermischung) erst nach dem pürieren unterheben.