Kichererbseneintopf | Sunfood

Sunfood

Cook: 30 minutes 2 Portionen

Kichererbseneintopf

Post by Sunfood-Team

BOOKMARK

PRINT

DELICIOUS

Ingredients

400 g Spinat (tiefgekühlt)

300 g Kichererbsen (gekocht)

250 ml Karottensaft (ohne Zuckerzusatz)

250 ml Passierte Tomaten (salzfrei)

4 Zucchini

3 Knoblauchzehen

2 Paprikas

1 Aubergine

1 Zwiebel

1 EL Salzfreie Gewürzmischung

1 EL Kräutermischung nach Wahl

1 EL Gehackte Petersilie

1 TL Zimt

* Klicke die Zutaten, an um sie zu markieren.

Directions

1: Zucchini und Aubergine waschen, putzen, halbieren und in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden.
2: Die Paprika waschen, entkernen und klein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken.
3: In einem Topf mit etwas Wasser Zucchini, Aubergine, Paprika und Zwiebeln für 5 Minuten dünsten.
4: Karottensaft, Tomatensoße, Spinat, Knoblauch, Kichererbsen, Kräuter- und Gewürzmischung (z.B.: Paprikapulver, Curry, Kurkuma, Cayennepfeffer, Oregano, Majoran, Basilikum, Rosmarin...) dazu geben und für ca. 25 Minuten auf niedriger Stufe garen lassen.
5: Zum Schluss nur noch den Zimt und die Petersilie unterrühren.