Sunfood

Sunfood Sunfood

Cook: 15 minutes 2 Portionen

Gemüsepfanne mit Auberginen, Shiitake und Kräuterseitlingen

Post by Sunfood-Team

BOOKMARK

PRINT
DELICIOUS

Ingredients

250 g Chinakohl
200 g Shiitake
200 g Kräuterseitlinge
25 g Ingwer
3 Chicoree
2 Auberginen
2 Karotten
1 Fenchel
1 Stange Porree
1 TL Pfeffer und Chiliflocken
1/2 TL Knoblauchgewürz
* Klicke die Zutaten, an um sie zu markieren.

Directions

1
Die Auberginen waschen und längs halbieren, gut mit Pfeffer und Knoblauch würzen und 15 Minuten einwirken lassen.
2
In der Zwischenzeit Shiitake und Kräuterseitlinge putzen und in grobe Scheiben schneiden.
3
Den Chinakohl und Chicoree in Streifen, den Fenchel und die Karotten in Stücke und den Ingwer in kleine Würfel schneiden.
4
Die Aubergine in Würfel schneiden in 3 EL Wasser sautieren bis sie weich sind.
5
In einer weiteren Pfanne 3 EL Wasser erhitzen und die Shiitake und Kräuterseitlinge dünsten.
6
Fenchel, Karotten, Ingwer, Chicoree und Chinakohl nach und nach dazugeben und bei mittlerer Hitze mitdünsten. Evtl. noch etwas Wasser dazugeben.
7
Mit Pfeffer, weiteren Gewürzen und Kräutern nach Wahl abschmecken.