Sunfood

Directions

1

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch putzen und klein hacken. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

2

Die Süßkartoffel ca. 20 Minuten kochen, Wasser abschütteln die Kartoffeln erkalten lassen.

3

Den Blumenkohl belesen und die Röschen in kochendem Wasser 10 Minuten blanchieren.

4

Champignons, Zwiebel und Knoblauch in 5 EL Wasser sautieren. Nach Belieben (salzfrei) würzen.

5

Den Rucola waschen, abtropfen lassen und in einer Ecke des Tellers anrichten, und die fertigen Pilze auf den Rucola geben.

6

Die Süßkartoffel mit der Schale in Stifte oder Ecken schneiden und auf den Teller geben.

7

Den Blumenkohl und die Tomaten dazu anrichten, evtl. Kräuter nach Wahl darüber streuen.

8

Anmerkung: Anstatt Süßkartoffel schmeckt hierzu auch sehr gut Kamut.