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Cook: 30 minutes 4 Portionen

Frühstücksauflauf

Post by Sunfood-Team

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DELICIOUS

Ingredients

5 Medjool-Datteln
500 ml Hafermilch (ungesüßt)
150 g Quinoa
50 g Babyspinat
50 g Grünkohl
1 Apfel
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Zimt
* Klicke die Zutaten, an um sie zu markieren.

Directions

1
Die Datteln entsteinen und grob zerkleinern. Den Spinat und Grünkohl waschen und hacken, den Apfel waschen, entkernen und reiben.
2
Die Quinoa in einem Topf mit ca. 700 ml Wasser und dem Zimt zum Kochen bringen, dann für ca. 20 Minuten auf niedriger Stufe ziehen lassen.
3
Die Datteln mit der Mandelmilch und dem Vanilleextrakt im Mixer fein pürieren.
4
Das Dattelpüree zusammen mit dem Apfel, Grünkohl und Spinat unter die Quinoa rühren.
5
Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und für 30 Minuten bei 180° C backen.