Das Fruchtfleisch des Kürbises würfeln. Die Tomaten waschen und hacken. Den Mangold putzen, Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und alles möglichst fein hacken.
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Alle Zutaten, mit Ausnahme des Mangolds in einen großen Topf geben und 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
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Den Mangold untermischen und für weitere 5 Minuten mit kochen.
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