Auberginen-Pilz-Röllchen

BOOKMARK

PRINT

DELICIOUS

Ingredients

1 Große Aubergine
1 Schale Champignons
2 Große Zwiebel
12 Schwarze Oliven
2 Zehen Knoblauch
100 g Tomatenmark
2 EL Wasser
Etwas Essig
Etwas Pfeffer
1 EL Salzfreie Gewürzmischung
* Klicke die Zutaten, an um sie zu markieren.

Directions

1
Die Aubergine längs in dünne Scheiben schneiden.
2
In etwas Wasser von beiden Seiten sautieren.
3
Wasser abgießen (oder verdampfen lassen) und dann die Auberginen auf der einen Seite anbraten, die andere Seite mit Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
4
Die Aubergine wenden und von der anderen Seite ebenfalls würzen.
5
Die Scheiben auf ein Backpapier legen, sobald die gewünschte bräune erreicht ist.
6
Die Zwiebel, den Knoblauch und die Pilze klein schneiden und in die Pfanne geben.
7
Tomatenmark dazu, kurz anrösten und das ganze nach belieben mit Pfeffer abschmecken.
8
Die Auberginen mit der Pilz-Zwiebelmasse bestreichen und zu einer Roulade aufrollen.
9
Mit einem Zahnstocher eine Olive aufspießen und die Roulade mit dem selbigen fixieren.