Wasser abgießen (oder verdampfen lassen) und dann die Auberginen auf der einen Seite anbraten, die andere Seite mit Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
4
Die Aubergine wenden und von der anderen Seite ebenfalls würzen.
5
Die Scheiben auf ein Backpapier legen, sobald die gewünschte bräune erreicht ist.
6
Die Zwiebel, den Knoblauch und die Pilze klein schneiden und in die Pfanne geben.
7
Tomatenmark dazu, kurz anrösten und das ganze nach belieben mit Pfeffer abschmecken.
8
Die Auberginen mit der Pilz-Zwiebelmasse bestreichen und zu einer Roulade aufrollen.
9
Mit einem Zahnstocher eine Olive aufspießen und die Roulade mit dem selbigen fixieren.
Post by Sunfood-Team
