Asiatische – Tofu – Pfanne | Sunfood

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Cook: 25 minutes 4 Portionen

Asiatische – Tofu – Pfanne

Post by Sunfood-Team

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Ingredients

1 Liter Kokosnusswasser

800 g Fester Tofu

400 g Sojabohnen

200 g Basmatireis

200 g Zuckerschoten

8 Karotten

2 Frühlingszwiebeln

1 Apfel

1 Paprika

1 Bund Chinesischer Schnittlauch

2 EL Apfelessig (ohne Zuckerzusatz)

2 EL Limettensaft

1 TL Kokosöl

1 TL Paprikapulver

1 TL Chiliflocken

1 TL Koriander

* Klicke die Zutaten, an um sie zu markieren.

Directions

1: Den Tofu in sehr dünne Scheiben schneiden und für mindestens 24 Stunden einfrieren.
2: Karotten schälen, die Äpfel waschen und entkernen und beides fein reiben. Die Zwiebeln und den Schnittlauch putzen und hacken. Die Paprika waschen, entkernen und klein hacken.
3: Das Kokosnusswasser in einem Topf erwärmen und den Reis darin nach Packungsanleitung kochen.
4: In einer großen Pfanne das Kokosnussöl erhitzen, den Tofu und die Frühlingszwiebeln für 5 Minuten scharf anbraten.
5: Das restliche Gemüse sowie die Gewürze dazu geben und auf mittlerer Stufe bei regelmäßigem rühren für weitere 5 Minuten braten.
6: Apfel, Apfelessig und Limettensaft dazu geben, gut unterheben und auf niedriger Stufe ziehen lassen, bis der Reis fertig gekocht ist.
7: Zum Servieren das Gemüse über den Reis geben.