Asiatische – Tofu – Pfanne

BOOKMARK

PRINT

DELICIOUS

Ingredients

1 Liter Kokosnusswasser
800 g Fester Tofu
400 g Sojabohnen
200 g Basmatireis
200 g Zuckerschoten
8 Karotten
2 Frühlingszwiebeln
1 Apfel
1 Paprika
1 Bund Chinesischer Schnittlauch
2 EL Apfelessig (ohne Zuckerzusatz)
2 EL Limettensaft
1 TL Kokosöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Chiliflocken
1 TL Koriander
* Klicke die Zutaten, an um sie zu markieren.

Directions

1
Den Tofu in sehr dünne Scheiben schneiden und für mindestens 24 Stunden einfrieren.
2
Karotten schälen, die Äpfel waschen und entkernen und beides fein reiben. Die Zwiebeln und den Schnittlauch putzen und hacken. Die Paprika waschen, entkernen und klein hacken.
3
Das Kokosnusswasser in einem Topf erwärmen und den Reis darin nach Packungsanleitung kochen.
4
In einer großen Pfanne das Kokosnussöl erhitzen, den Tofu und die Frühlingszwiebeln für 5 Minuten scharf anbraten.
5
Das restliche Gemüse sowie die Gewürze dazu geben und auf mittlerer Stufe bei regelmäßigem rühren für weitere 5 Minuten braten.
6
Apfel, Apfelessig und Limettensaft dazu geben, gut unterheben und auf niedriger Stufe ziehen lassen, bis der Reis fertig gekocht ist.
7
Zum Servieren das Gemüse über den Reis geben.