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Cook: 10 minutes 2 Portionen

Karottensalat mit Joghurt und Pilzen

Post by Sunfood-Team

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DELICIOUS

Ingredients

1 kg Karotten
500 g Sojajoghurt
400 g Braune Champignons
3 Knoblauchzehen
2 EL Apfelessig (zuckerfrei)
2 EL Olivenöl
2 EL Italienische Kräuter
1/2 TL Kurkuma
1/4 TL Pfeffer
* Klicke die Zutaten, an um sie zu markieren.

Directions

1
Karotten schälen und in Streifen schneiden oder reiben, mit etwas Kurkuma, Pfeffer und 4 EL Olivenöl ca. 10 Minuten braten und abkühlen lassen.
2
Den Knoblauch schälen, pressen, mit dem Joghurt und den italienischen Kräutern vermengen.
3
Die Pilze putzen und in etwas Wasser (ca.3-4 EL) sautieren.
4
Die ausgekühlten Karotten, zusammen mit dem Joghurt und den Pilzen anrichten.